Просто пробуждает больше интереса на страницах. Различный цветной текст и выделенный текст в порядке не переваренный. Поможет произвести интересующие отдельные моменты читателю. Наши глаза естественно нарисованы к чему-то различному в текстовом формате страницы. Просто не делайте целую страницу из различного цветного испытания. Даже случайный подчеркнутый текст и перечеркивание помочь поймать глаз читателей, не загромождают страницу с пучком. Может недовольным.